饥饿营销奇葩口味 中秋月饼也玩消费升级

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原标题:中秋月饼也起到消费升级的作用

中秋节临近,月饼市场越来越热。经过近几年的升级,月饼已从简单的假日食品演变成礼品市场中的“超级IP”。根据京东大数据研究院的数据,节日前两周全国月饼的销量达到去年同期的1.5倍。月饼和月饼的销量是去年同期的2.6倍,月饼的订单是去年同期的2.07倍。在营造节日气氛的同时,今年的中秋月饼在包装和口味上更具创意,显示出消费升级的明显趋势。

人造肉引领新口味

具有丰富的月饼制作经验的老品牌今年在月饼口味方面做出了巨大努力。

基于去年引进的虾籽和虾月饼,上海第一食品商店推出了两种新的月饼,奶酪葱和扇贝,每块15元,比普通月饼要高得多,但是许多网民都在微博上尝到了“超级好吃”。上海的老名字沉大成(Shen Dacheng)推出了新一代的香辣奶酪龙虾月饼和奶油鸡肉月饼配马苏里拉奶酪。上海龙华古庙的洁面月饼也有香菇的新味道。

与上海老品牌引入的新口味不同,今年的北京稻香村通过发掘传统技术,改良古老的法式月饼,添加毛茸茸的五合一和玫瑰花两种口味进行了创新。将具有非传统技能的古老法国月饼放在桌子上,然后在桌子上轻轻敲击。外层白色酥皮像鹅毛一样飞翔。

根据美团点评发布的统计数据,大董烤鸭月饼、云海肴奇特植物月饼、歌帝梵巧克力月饼、北京宴桃山皮燕窝月饼、唐宫猫山王榴莲果肉冰皮月饼、乐忻的蜜汁鲍鱼月饼等创新口味月饼都成为今年中秋的新晋网红月饼,关注度和销量双双走高。此外,植物肉初创企业珍肉和上海老字号老大房联合推出的“人造肉鲜肉月饼”主打健康、环保理念,也吸引了很多人的眼球。

饥饿营销 网红限量被爆炒

对网红品牌来说,中秋月饼是吸引年轻消费者的极佳载体。不少消费者拿到“新、奇、特”的月饼后第一件事就是“打卡”到社交媒体,“饥饿营销”也成了不少网红品牌提升关注度的方式。

今年,喜茶再次推出了“喜茶饼家”月饼礼盒,6块月饼既包含流心奶黄等流行口味,也有近两年大火的藤椒牛肉、麻辣小龙虾等新奇口味,搭配老上海风格的复古包装,售价为每盒298元。记者发现,目前“喜茶灵感铺”小程序中的月饼礼盒已经售罄,而在淘宝等网购平台上,已经出现了价格高于官方渠道的代购,并且需要提前3至5天预订。

喜茶官方客服回应称,这款月饼礼盒目前已经售罄,线下门店也无法购买,不过部分线下门店还有少量鲜食鲜肉的散装月饼正在限量供应。记者了解到,线下门店供应的“梅干菜鲜肉”“十三香龙虾鲜肉”和“爆浆鲜肉”3个口味的组合装售价为29元一份,而在淘宝等网购平台上,代购店铺动辄85元、199元的价格比官方售价高出不少。

网红高端甜品品牌Lady M的限量月饼礼盒更是被炒出了千元高价。Lady M官方微信公众号显示,今年的中秋月饼礼盒自8月中旬开始限量发售,不到半个月的时间已经售罄。由于包含旋转木马、玉兔逐月等新奇元素的灯光礼盒,让许多消费者“种草”,定价568元的月饼礼盒目前已经在网购和二手平台上被炒出了1288元、1799元不等的高价。

文创发力 品牌跨界混搭

除了网红食品品牌和传统老字号,一些和月饼“八竿子打不着”的家居、文创品牌甚至博物馆也开始跨界推出中秋月饼,用艺术设计和文化底蕴来提升月饼产品的附加值。

以生活、家居、艺术品为主要商品的iBranco时尚品牌今年推出“宇宙魔方”礼盒,吃完了月饼,磨砂质感的不规则立体礼盒就成了一个桌面小台灯。南京博物馆以馆藏“大雅斋”瓷器为设计灵感推出“和雅五季禧月”月饼礼盒,吃完月饼,大雅斋元素复刻瓷罐还能用来盛装糖果和茶叶。两种月饼礼盒的售价都在300元以上,许多网友则表示称“愿意为设计买单”。

而传统老字号品牌也开始向着时尚潮流的方向跨界,在月饼之外还卖起了包包。今年中秋,天猫国潮联合五芳斋、广州酒家、知味观、杏花楼等9家老字号,联合法国一线奢侈品设计师,推出洋气十足的月饼礼盒包包。三四百元左右、既能吃月饼又能提手包的礼盒,在天猫商城上叫好又叫座。

(责任编辑:张健)