年猪消费折射西部农村春节之变

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农历十二月十六日是寒潮中阳光明媚的一天。在村道旁的农田里,挂着一只200公斤重的猪。农民魏孔镇和他的家人正在为新年做准备。

在中国西部的农村,有杀猪迎接农历新年的习俗。从十二月八日到十二月二十三日,将宰杀饲养一年的大肥猪。春节期间,人们围坐在餐桌旁,品尝各种猪肉美食,回报一年的辛勤劳动。这只猪也被称为“年猪”。

"过去,每个家庭都要在新年杀猪,但现在村上自己喂了十多头猪。"魏孔镇来自甘肃省兰州市高栏县黑石镇三河村。这个村子里有将近200个家庭。

黑石镇的屠夫魏孔昭(Wei Kongzhao)说,10年前,他想在新年前的第一年杀死200头猪,但现在只能杀死40或50头。“还有更多的商业肉。年轻人出去工作了,没有人养猪。”皋兰县大恒路村党支部书记包容仙说,他们村有800户人家,每户都有一名农民工。该村有8000亩灌溉土地,5000亩已转让。经济结构的变化已经影响了农民的生活方式,他们家庭饲养的猪数量逐年减少。

随着大量农民进城务工和城市化进程的推进,中国农村的生产和消费呈现出“两头朝外”的趋势钱是从外面来的,东西是从外面买的。

对于家庭农业,农民也计算财务账目。根据目前的市场价格,通过购买小猪加上玉米和其他饲料投入,每年养猪的成本约为2000元,而从市场上购买一只猪的成本相当高。

高栏兽医局医疗控制中心副主任李庶人表示,高栏县生猪数量为5万头,大型现代化养殖场数量正在增加。与零售养殖相比,大规模养殖更有利于疾病防控。" 2000年以前,绝大多数农民自己养猪,现在只有30%左右。"

虽然购买商业肉类非常方便,但农村人仍然喜欢当地猪的味道。这种需求催生了一些大型土着农民。

在三河村,大多数村民在魏孔新家吃猪肉。今年,他杀了17头猪。

"我家的猪出不了农场。"魏孔新说,与大型现代农场相比,他的猪大多吃玉米和麸皮等天然饲料,村民们都在他们的眼睛里看到这些。

“我过去常常在春节期间杀一头猪,而且要吃半年。现在不仅买肉方便,而且吃起来新鲜。”三河村的村民王本忠说,他每个月会从魏孔新家买大约10公斤猪肉,今年会买60公斤。几天后,他将杀死另一只羊。

“我们农村人吃的肉不比城市人少,我们都吃绿色产品。即使在?欤阋渤缘酶佟T谀承┓矫妫┐迦说纳畈⒉槐瘸鞘腥瞬睢!蓖醣局宜档馈?

现在,即使是在自己家里杀猪的魏孔珍,也不会腌制太多肉。他将把猪分成几块,交给城里的亲戚。我也会买水果、蔬菜、糖果等。从城市来丰富春节餐桌。"城市和农村地区的饮食没有太大差别."李庶人说。

(张语王延明)